戦略実行事業
PROJECT CASE
CASE 01
ラーメン店 事業承継・再生
Before
- 味とオペレーションが属人化している
- 引き継ぎが不完全で品質が安定しない
- 原価と利益構造が見えていない
After
- レシピと工程を数値化し再現性を確立
- 誰でも同品質で提供できる体制を構築
- 原価と利益構造を可視化し安定化
成果
- 原価率5～10％改善
- 提供スピード向上（回転率改善）
- 多店舗展開・承継可能な体制へ
CASE 02
看板商品開発×原価最適化
Before
- 売れる看板商品が存在しない
- 商品ごとの原価が曖昧
- 利益が出ているか判断できない
After
- 売上の柱となる看板商品を設計
- レシピと分量を標準化し原価を最適化
- 粗利ベースで商品設計を再構築
成果
- 看板商品の売上構成比30％以上に
- 粗利改善（＋10％前後）
- リピート率向上
CASE 03
OEM商品開発（冷凍・業務用）
Before
- 商品化の進め方が分からない
- 品質・製造・コストのバランスが不明
- 販売導線が設計されていない
After
- OEM先選定から商品設計まで一括支援
- 冷凍・常温での再現性を担保
- 業務用・EC向けに販売設計を構築
成果
- 新規売上チャネルの確立
- 飲食外収益の創出
- 継続販売可能な商品モデル構築